Resep Kue Kastengel Gurih dan Renyah untuk Lebaran

Kue kastengel merupakan salah satu kue kering yang wajib ada saat Lebaran. Dengan cita rasa gurih dari keju yang melimpah serta tekstur yang renyah, kastengel menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep kastengel yang mudah dibuat dan hasilnya dijamin lezat!

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

200 gram margarin
50 gram mentega
2 butir kuning telur
250 gram tepung terigu protein rendah
50 gram susu bubuk
100 gram keju edam/parmesan, parut
1 sdt baking powder

Bahan Olesan:

1 butir kuning telur
1 sdm susu cair
50 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara Membuat Kastengel:

1. Membuat Adonan Kastengel

Kocok margarin, mentega, dan kuning telur hingga tercampur rata (jangan terlalu lama agar kue tidak melebar saat dipanggang).
Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder secara bertahap. Aduk hingga adonan mulai menyatu.
Tambahkan keju edam/parmesan yang telah diparut, aduk hingga adonan kalis.

2. Membentuk dan Menyusun Kastengel

Gilas adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm, lalu potong-potong sesuai selera.
Susun kastengel di atas loyang yang telah dialasi kertas baking.
Olesi permukaan kastengel dengan campuran kuning telur dan susu cair, lalu taburi keju cheddar parut di atasnya.

3. Memanggang Kastengel

Panaskan oven pada suhu 150°C.
Panggang kastengel selama 25–30 menit hingga matang dan berwarna keemasan.
Angkat dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples kedap udara.

Tips Agar Kastengel Lebih Renyah dan Gurih:

Gunakan keju berkualitas agar rasa kastengel lebih gurih dan lezat.
Jangan mengocok margarin terlalu lama untuk mencegah adonan melebar saat dipanggang.
Panggang dengan suhu rendah agar matang merata dan tidak gosong.

Kesimpulan

Membuat kastengel sendiri di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi juga bisa disesuaikan dengan selera. Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan kastengel gurih dan renyah untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!